Vins Pinot gris Eblin Fuchs - Vendanges tardives - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 du Domaine Eblin Fuchs est un vin blanc moelleux issu d'une viticulture biologique, ce qui garantit un respect profond de l'environnement et du terroir. Ce vin est caractérisé par son cépage unique, le Pinot Gris, qui confère au vin une robe dorée et lumineuse. Les vendanges tardives permettent de récolter les raisins en surmaturité, concentrant ainsi les sucres et les arômes pour offrir un vin riche et opulent. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation idéale des baies.

La région de l'Alsace, où est produit ce vin, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Nichée entre les Vosges et le Rhin, cette région jouit d'un climat semi-continental avec des étés chauds et secs favorables à la maturité des raisins. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par des marnes, offrent une complexité aromatique aux vins qui en sont issus. L'Alsace a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, et les vins issus de cette région sont souvent célébrés pour leur finesse et leur élégance.

Pour savourer pleinement ce Pinot Gris Vendanges Tardives, quelques accords mets-vins sont particulièrement adaptés. En raison de sa douceur et de sa richesse aromatique, il se marie parfaitement avec des foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine. Les plats asiatiques épicés, comme le canard laqué ou un curry thaï au lait de coco, créent aussi une harmonie gustative excellente. Pour un dessert, pensez à un crumble aux fruits exotiques, tel que la mangue ou l'ananas.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier ses arômes à leur apogée. Laissez-le s'ouvrir dans le verre et savourez sa complexité aromatique, avec des notes de fruits confits et de miel, qui émergent dans une belle longueur en bouche.