Vins Pinot gris Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Signature - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 de la Cuvée Signature du Domaine Viticole de la Ville de Colmar est un vin fascinant qui témoigne de la richesse et de la diversité des vins alsaciens. Ce vin blanc moelleux, issu de vendanges tardives, révèle une grande concentration de sucre naturel, conférant une sucrosité envoûtante et une texture voluptueuse. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable avec une belle maturation des raisins, conférant des arômes intenses de fruits confits, d’abricots secs et de miel, avec des nuances d’épices douces.

L'Alsace est une région viticole aux conditions climatiques uniques, bénéficiant d'une pluviométrie faible et d'un ensoleillement optimal grâce à l'abri naturel des Vosges. Les sols variés, composés de granit, de calcaire et d’argile, permettent une grande diversité d’expression des cépages. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée par la culture française et allemande, ce qui se reflète dans la finesse et l’élégance des vins produits.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie parfaitement avec des mets raffinés. Pour accompagner ce vin moelleux, on peut envisager un foie gras d'Alsace, dont la richesse et l'onctuosité trouveront un superbe contrepoint dans la douceur du vin. Des plats aux saveurs asiatiques, comme un canard laqué à l'orange, ou des desserts tels qu'une tarte aux abricots et amandes, sauront également sublimer sa complexité aromatique.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la finesse de ses arômes et de mettre en valeur sa magnifique structure en bouche. Une dégustation qui promet une belle expérience sensorielle, entre intensité aromatique et harmonie gustative.