Vins Pinot gris Baumann - Coeur de Blanc - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Coeur de Blanc 2012 du Domaine Baumann est une véritable merveille de l'Alsace, région viticole réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin, classé en Grand Cru, est élaboré à partir de 100 % de Pinot Gris, un cépage qui offre des arômes riches et complexes. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour sa structure et son équilibre, sur des notes de fruits jaunes mûrs, de miel et d'épices délicates. Ce vin présente une belle profondeur et une rondeur en bouche qui en font un choix parfait pour les amateurs de vins élégants et raffinés.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d'un climat semi-continental assez sec, propice à la maturité lente et optimale des raisins. Les sols variés, allant des marnes calcaires aux granites, apportent une incroyable diversité de terroirs qui se reflète dans la complexité des vins produits. Avec une histoire viticole millénaire, l'Alsace s'est forgée une réputation mondiale grâce à des méthodes de production alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pinot Gris, optez pour des mets qui savent magnifier sa richesse aromatique. Ainsi, un foie gras poêlé ou en terrine s'accordera parfaitement avec ce vin. Les plats d'inspiration asiatique, tels que des nems ou un curry thaïlandais, sont aussi de belles options pour compléter les notes exotiques du vin. Pensez aux mets régionaux, tels qu'une choucroute au poisson ou une tarte flambée, qui sublimeront par leur générosité et leur fraîcheur ce Pinot Gris.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 10-12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de ses subtiles nuances aromatiques, en savourant chaque gorgée de ce vin d'exception. N'oubliez pas de carafer le vin une demi-heure avant de le servir, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement.