Avis Viniou
Le Pinot Gris 2012 du domaine Rosenhof, issu de l’AOC Alsace, est un vin blanc sec qui met en avant toute la singularité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2012, marqué par un été progressivement chaud après un printemps plutôt humide, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une belle maturité et une acidité préservée. Ce Pinot Gris offre une robe dorée lumineuse, et développe au nez des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot, rehaussés de subtiles notes fumées typiques du cépage. En bouche, sa souplesse et sa générosité se conjuguent à une élégante fraîcheur, apportant une belle longueur et un équilibre subtil entre richesse aromatique et vivacité.
L’Alsace est une région viticole atypique en France, située à l’est au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée des pluies par les montagnes, la région jouit d’un des climats les plus secs et ensoleillés du pays, permettant au raisin de mûrir lentement et pleinement. Les sols, d'une grande diversité (marnes, calcaires, granites), contribuent à la complexité et à la richesse d’expression des vins, particulièrement dans les cépages nobles comme le Pinot Gris. L’histoire viticole alsacienne se distingue aussi par l’influence germano-française, reflétée dans les méthodes de culture et la valorisation de la pureté du cépage.
Ce Pinot Gris sec accompagne à merveille la gastronomie locale : il sublime la traditionnelle tarte à l’oignon, le baeckeoffe ou encore les poissons fumés comme la truite. Idéal aussi sur une volaille à la crème, des risottos aux champignons ou un plateau de fromages (munster, tomme de montagne). Sa rondeur et sa structure permettent aussi de le servir avec une cuisine asiatique parfumée, telle qu’un curry doux ou des plats thaïs pas trop épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc tulipe afin de bien concentrer les arômes et profitez-en après une légère aération, qui révélera toute sa complexité. Marina Cochet, sommelière.
