Vins Pinot gris Sans - 2023

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2023 d’Alsace exprime à merveille la typicité de ce grand cépage du vignoble alsacien. Issu d’une vinification en blanc sec, il offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est charmeur, sur des arômes de fruits jaunes mûrs comme la poire et la mirabelle, complétés par de délicates touches florales, une pointe fumée et parfois une note de miel propre au Pinot Gris. En bouche, il se distingue par sa belle rondeur, un équilibre subtil entre une trame fraîche et une certaine richesse due à la maturité du millésime 2023. Si le vin n'est pas élevé en fût (ce qui est courant dans la région pour préserver le fruit), la palette aromatique reste gourmande et élégante, portée par une finale légèrement épicée.

La région Alsace, qui s’étend le long de la plaine du Rhin sur les pentes des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable aux cépages blancs. Les étés y sont chauds et les automnes longs, ce qui permet une lente maturation du raisin. Les sols variés, mêlant granit, schiste, calcaire et argile, apportent une grande diversité d'expression aux vins, même à l’intérieur d’un même cépage. L’histoire viticole de l’Alsace, faite de traditions germaniques et françaises, se retrouve dans la pureté et l’expressivité des vins issus de ses terroirs.

Ce Pinot Gris sec est un compagnon parfait pour une cuisine raffinée et parfumée. Il accompagne merveilleusement les plats traditionnels alsaciens comme une tourte à la volaille ou une choucroute au poisson. Sa rondeur et son élégance s’accordent également très bien avec des mets aux saveurs douces et légèrement fumées : filets de volaille aux champignons, terrine de lapin ou risotto aux cèpes. Sur une cuisine d’automne, il fera merveille avec un velouté de potimarron ou une tarte fine aux oignons.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 9 et 11°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment avec élégance. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur sa fraîcheur, mais saura également gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.