Vins Pinot gris Daniel jung - 2021

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2021 du Domaine Daniel Jung est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, typique de l’Alsace. Le millésime 2021 apporte des notes de fraîcheur et d’élégance, caractéristiques d’une année marquée par une belle maturité des raisins conjuguée à une acidité équilibrée. Les sols alsaciens, majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès, confèrent à ce vin une complexité aromatique où se mêlent des arômes de fruits secs, de poire mûre, de mirabelle et parfois une délicate touche fumée propre au cépage. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la minéralité, avec une belle expression de la typicité régionale.

L’Alsace est une région viticole emblématique située à l’extrême est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie, notamment grâce à la barrière des Vosges qui protège les vignes. La mosaïque de terroirs, alternant collines, plateaux et vallées, offre à chaque cépage un terrain d’expression unique. L’histoire viticole alsacienne, fortement influencée par les échanges culturels franco-allemands, se traduit dans les vins par une élégance et une identité affirmées.

Un Pinot Gris sec tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagne à merveille une volaille aux champignons, des poissons en sauce, un risotto aux asperges ou encore des plats plus typiquement alsaciens comme la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe légèrement relevé. Les saveurs douces-amères du Pinot Gris s’harmonisent également avec une cuisine asiatique comme du sauté de porc au gingembre.

Je vous conseille de servir ce Pinot Gris à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Il est préférable de le carafer légèrement s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un excellent choix pour sublimer une belle table ou accompagner des moments conviviaux.