Vins Pinot gris Domaine Bott-Geyl - Sonnenglanz - 2010

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2010 Cuvée Sonnenglanz du Domaine Bott-Geyl est une véritable pépite issue de l’appellation Alsace. Ce vin blanc liquoreux, cultivé en agriculture biologique, provient exclusivement du grand terroir Sonnenglanz, célèbre pour sa capacité à produire des raisins atteignant une belle maturité, souvent surmûris et touchés par la pourriture noble, ce qui confère au vin un profil aromatique complexe et une richesse toute particulière. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions idéales pour l’expression du Pinot Gris, cépage emblématique d’Alsace lorsqu’il est vinifié en vendanges tardives. Sa robe dorée précède un nez intense de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de cire d’abeille et de subtiles touches épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable entre le moelleux, la fraîcheur, et la persistance aromatique, soutenue par une trame acide raffinée.

La région d’Alsace, adossée au versant est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la maturité des cépages blancs. Le terroir du Sonnenglanz, à proximité de Beblenheim, se caractérise par un sol marno-calcaire à dominante graveleuse, qui favorise la concentration des arômes et la finesse des vins liquoreux. L’Alsace, terre de tradition viticole depuis l’époque romaine, est aujourd’hui renommée pour ses vins racés et expressifs, et les vendanges tardives représentent l’une de ses expressions les plus nobles et les plus recherchées.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, pour sublimer son onctuosité, ou avec une tarte aux mirabelles, une poêlée de cèpes, ou encore un munster affiné de la région. Pour les accords plus spécialistes, osez-le sur une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou une volaille aux fruits secs.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est encore jeune afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Il se conservera encore de longues années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.