Vins Pinot gris Moltes - Pinot Gris - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2017 du domaine Moltes est un vin d’exception issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Gris. Millésime 2017, il s'agit d'une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins sont récoltés bien après la maturité classique, permettant ainsi le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les arômes et sucres tout en apportant une grande complexité au vin. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, exprime tout le savoir-faire du domaine Moltes avec une vinification attentive afin de préserver la fraîcheur, la richesse aromatique et l’élégance naturelle de ce grand moelleux blanc.

L’Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs raffinés. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, elle offre des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés qui favorisent la maturité parfaite des raisins, propice à l’élaboration des vendanges tardives. Les sols majoritairement composés de calcaire, d’argile et de grès contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins alsaciens. Forte d’une histoire viticole plus que millénaire, l’Alsace cultive une tradition d’excellence, en particulier sur les grands cépages comme le Pinot Gris.

Un Pinot Gris Vendanges Tardives se marie magnifiquement avec la cuisine festive ou gastronomique. Vous pouvez l’associer à un foie gras poêlé ou simplement mi-cuit, où la douceur du vin équilibrera la saveur du mets. Il sublime également les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, grâce à sa sucrosité et ses arômes de fruits confits. Pour un accord typiquement alsacien, osez le marier avec une tarte aux mirabelles ou une kugelhopf aux fruits secs.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’abricots confits, de miel, de coing et d’épices douces, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement frais afin de conserver toute sa complexité et sa vivacité en bouche. Une fois ouvert, accordez-lui quelques minutes d’aération pour révéler sa palette aromatique. Ce vin présente également un beau potentiel de garde, ce qui lui permettra de gagner en profondeur et en élégance avec les années.