Vins Pinot gris Dopff - Grand cru vorbourg - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Vorbourg 2017 du domaine Dopff est un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir alsacien, en appellation Alsace Grand Cru. Elaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa belle ampleur en bouche. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, offre une maturité parfaite des raisins, permettant d'élaborer une cuvée généreuse, à la fois structurée et élégante. Le Grand Cru Vorbourg, avec ses sols argilo-calcaires en forte pente, confère au vin à la fois puissance et finesse, tout en favorisant l’expression d’arômes complexes de fruits mûrs, de miel, de fruits exotiques et parfois une touche légèrement fumée.

Située au cœur de l'Alsace, cette région viticole bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges. Ce climat particulier, associé à une diversité de terroirs, permet l’élaboration de vins remarquablement typés. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la réputation de ses grands crus, tels que Vorbourg, n’est plus à faire. La tradition et le savoir-faire alsacien se retrouvent dans ce vin harmonieux, parfait reflet du terroir dont il est issu.

Pour sublimer ce Pinot Gris moelleux, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : foie gras mi-cuit, cuisine asiatique légèrement épicée, volailles à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux fruits de mer. Des fromages à pâte persillée ou un munster affiné seront également magnifiés par la douceur et la richesse du vin. Côté desserts, tentez une tarte aux poires ou une salade de fruits frais.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre une belle expression aromatique. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant dégustation pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.