Vins Pinot gris Louis Sipp - Osterberg - 2007

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2007 du domaine Louis Sipp est une cuvée d’exception, issue d’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe dorée brillante et la complexité de ses arômes. Le cépage Pinot Gris trouve ici, sur le Grand Cru Osterberg, une expression d’une grande richesse. Ce millésime 2007, déjà patiné par le temps, dévoile un bouquet mûr, mêlant fruits jaunes confits, coing, miel d’acacia, et une délicate note fumée typique du cépage. En bouche, il présente une belle structure, ample et ronde, avec une fraîcheur minérale qui équilibre la générosité du fruit et prolonge la finale.

Le Grand Cru Osterberg se situe aux portes de Ribeauvillé, dans le Haut-Rhin. Son terroir marno-calcaire, avec des inclusions de grès et d’argile, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant finesse, tension et un caractère singulier aux vins. Le climat alsacien, protégé des vents et des pluies par les Vosges, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, ce qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. L’histoire viticole de la région est jalonnée d’influences germaniques, donnant naissance à une tradition de grands blancs secs et expressifs, dont ce Grand Cru Osterberg est un digne représentant.

Ce Pinot Gris Grand Cru s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie raffinée, notamment les plats à base de volaille en sauce (suprême de volaille aux morilles), les poissons de rivière cuisinés avec des épices douces, ou encore les mets issus de la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer ou une tourte au munster. La richesse naturelle et le caractère sec permettent aussi d’accompagner des fromages à pâte cuite ou des plats exotiques légèrement relevés.

Pour révéler toute la palette aromatique et la structure de ce grand vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout sur un millésime de plus de quinze ans. Ce vin est aujourd’hui à maturité mais pourra encore s’épanouir quelques années en cave.