Vins Pinot gris Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Ollwiller 2022 est un vin blanc issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le pinot gris. Ce millésime bénéficie d’une certification biologique, gage de respect de l’environnement et d’expression authentique du terroir. Le statut Grand Cru, spécifique à certains coteaux d’exception, promet une qualité supérieure et une concentration remarquable des arômes. Le vin, vinifié en sec, affiche une robe dorée lumineuse. Au nez, ce pinot gris exhale des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’abricot, relevées de nuances légèrement fumées et épicées, caractéristiques de ce cépage. La bouche est ample et soyeuse, dotée d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante, tout en minéralité.

La région viticole d’Alsace, et tout particulièrement le Grand Cru Ollwiller, jouit d’un climat semi-continental bénéficiant d’étés chauds et secs ainsi que de nuits fraîches, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Le sol du Grand Cru Ollwiller, composé majoritairement de marnes et de grès, apporte au vin sa structure et son potentiel de garde. Depuis des siècles, l’Alsace perpétue un artisanat viticole d’excellence, valorisant la typicité de chaque terroir, avec une tradition d’étiquetage par cépage unique en France.

Ce Pinot Gris bio Grand Cru sec se marie admirablement avec des mets riches et raffinés. Il sublimera des plats alsaciens comme une tarte à l’oignon, une volaille à la crème ou un baeckeoffe. Il accompagnera également à merveille une cuisine exotique, par exemple des gambas flambées, un curry doux ou des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe, afin d’exalter la complexité aromatique et la texture soyeuse. Il se révèlera pleinement après aération et pourra encore évoluer élégamment en cave pendant quelques années.