Vins Pinot gris Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Grand Cru 2022 du Château d’Ollwiller illustre parfaitement l’élégance et la richesse des grands vins blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter le terroir, ce vin se distingue ici dans une version moelleuse, gage d’une belle concentration en sucre résiduel, tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité du raisin, offre un vin généreux, doté de notes de fruits jaunes confits, de coing, de miel, et d’une subtile touche épicée. Bénéficiant de la mention Grand Cru et d’une viticulture certifiée biologique, ce vin exprime avec pureté l’essence de son terroir.

L’Alsace, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols riches en minéraux des Grands Crus, composés de galets, marnes ou calcaires selon les parcelles, apportent structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire, marquée par un subtil équilibre entre influence française et allemande qui se retrouve dans l’expression aromatique unique des vins de la région. Le Grand Cru Ollwiller fait partie des terroirs les plus prestigieux, offrant des vins d’une grande longévité et d’une intensité remarquable.

Ce Pinot Gris moelleux se mariera à merveille avec une cuisine fine à base de foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, sublimant ainsi le contraste entre douceur et onctuosité. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu de Gex, ou encore des plats exotiques sucrés-salés, tels qu’un curry de crevettes à la mangue ou un tajine d’abricots. Pour rester fidèle à l’esprit alsacien, n’hésitez pas à l’associer avec une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour qu'il s’ouvre sur ses notes fruitées et miellées. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.