Vins Pinot gris Barth René - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 du domaine Barth René incarne l'opulence et la générosité de ce cépage emblématique de l'Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, ce vin moelleux développe une palette aromatique intense, dominée par des notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, enrichies de nuances d’épices douces et parfois d’une touche minérale. Le millésime 2015, solaire et mûr, a favorisé une belle concentration de sucres résiduels tout en maintenant une trame d’acidité qui équilibre l’ensemble et assure sa capacité de garde. Les raisins de cette cuvée proviennent des coteaux alsaciens, bénéficiant d’un microclimat idéal, avec des expositions variées sur des sols marno-calcaires, propices à la maturité lente et complète du Pinot Gris.

L’Alsace est une région réputée pour ses grands vins blancs, fruit d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, se distingue par une faible pluviométrie, des étés chauds, et des écarts de température marqués, favorisant la richesse aromatique des cépages. Les traditions viticoles se transmettent ici de génération en génération, et la mention « Vendanges Tardives » incarne le sommet de la patience et du savoir-faire, consistant à vendanger les raisins en surmaturité pour obtenir des vins liquoreux sans être lourds.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives accompagne à merveille le foie gras, qu’il sublime par sa douceur et sa fraîcheur. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tarte Tatin). Pour un accord régional, pensez à une tarte flambée gratinée avec une touche de poire.

Afin de profiter pleinement de la richesse et de la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe peut également révéler toute sa subtilité après quelques années de garde.