Vins Pinot gris Duss-Aublette - 2015

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2015 du domaine Duss-Aublette est un vin blanc sec issu exclusivement de ce cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité, conférant au vin une robe jaune dorée et des arômes généreux. On retrouve au nez une large palette aromatique, associant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, des nuances de fruits secs, voire une légère touche fumée typique du Pinot Gris alsacien vinifié en sec. En bouche, l’attaque est ample et gourmande, portée par une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et longueur. La vinification soignée, parfois en foudres ou en cuves inox, préserve la richesse et la pureté des arômes du cépage.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental, particulièrement favorable à la culture de cépages nobles. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France grâce à la protection du massif vosgien. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, de schistes et d’argile, favorisent une belle diversité d’expressions des vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence franco-allemande, se retrouve dans la précision et l’élégance de ses vins blancs, qui comptent parmi les plus réputés du monde.

Ce Pinot Gris sec s’accorde à merveille avec la gastronomie alsacienne. Il accompagne parfaitement une tarte flambée traditionnelle, des viandes blanches en sauce crème comme un filet de veau ou une volaille, ainsi que des poissons fumés. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée type Comté ou tomme alsacienne. Grâce à ses arômes fruités et sa structure, il peut également accompagner des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry doux ou une cuisine asiatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer s’il vient d’être débouché, pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2015, déjà bien évolué, s’exprime avec harmonie et générosité.