Vins Pinot gris Gérard NICOLET et Fils - Zinnkoepflé - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Zinnkoepflé Grand Cru 2019 du domaine Gérard Nicolet et Fils est un vin blanc moelleux issu à 100% du cépage pinot gris. Cette cuvée provient du célèbre terroir Zinnkoepflé, classé en Grand Cru, situé sur les coteaux exposés plein sud composés de sols marno-calcaires et gréseux. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité phénolique, confère au vin une grande richesse aromatique et une délicatesse naturelle. Ce pinot gris moelleux se distingue par des notes élégantes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle et d’abricot confit, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de miel, d’épices douces et de fleurs blanches. La texture onctueuse et le sucre résiduel bien équilibré par une acidité fine offrent une bouche harmonieuse et persistante.

La région d’Alsace, où s’étend l’appellation Pinot Gris Grand Cru, bénéficie d’un climat semi-continental sec, idéal pour l’expression des grands vins blancs. Les vignes sont protégées des précipitations excessives par le massif des Vosges, favorisant de longues maturations et la concentration des arômes. Le terroir du Zinnkoepflé, l’un des plus hauts d’Alsace, est renommé pour sa capacité à donner des vins puissants, expressifs et d’une belle sapidité. L’histoire viticole alsacienne est riche, mêlant influences françaises et germaniques depuis le Moyen Âge, ce qui confère à ses vins une identité singulière.

Pour accompagner ce Pinot Gris moelleux, privilégiez une cuisine raffinée telle qu’un foie gras d’Alsace légèrement poêlé ou une tarte aux mirabelles. Les plats sucrés-salés, comme un magret de canard laqué au miel et épices, ou une volaille sauce aux fruits confits, mettront parfaitement en valeur la gourmandise et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne offrent également une alliance savoureuse.

Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de ses arômes sans alourdir la bouche. Il s’ouvre joliment après quelques minutes d’aération, laissez-lui le temps de s’exprimer pour saisir toute sa richesse et son élégance.