Vins Pinot gris Camille Braun - Cuvée Mathilde - 2003

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Mathilde 2003 du domaine Camille Braun est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Ce millésime 2003 provient d’une année à la météo atypique, marquée par une canicule exceptionnelle qui a favorisé une maturité exaltée des raisins. Le terroir alsacien, que ce soit des sols marno-calcaires ou argilo-graveleux, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique soutenues. La vinification, bien qu’issue d’une cuvée spécifique baptisée « Mathilde », respecte la tradition alsacienne avec des fermentations lentes, qui préservent la richesse naturelle du cépage et la profondeur de saveurs, tout en gardant une élégance raffinée. Le résultat est un vin d’une belle intensité, ample, doté d’arômes de fruits jaunes bien mûrs, de mirabelle, de coing, parfois relevés de subtiles notes fumées et de fruits secs.

L’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat remarquablement sec et ensoleillé, un des plus chauds de France. Cette particularité climatique, conjuguée à la mosaïque des sols, permet d’élaborer des vins blancs d’excellence, reconnus internationalement. La région possède une histoire viticole ancienne, enracinée dans la culture locale, et le Pinot Gris y exprime une identité très singulière : rondeur, puissance, mais aussi fraîcheur et minéralité, surtout sur les grands terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Gris se mariera idéalement avec une cuisine régionale comme une tourte de la vallée de Munster, une choucroute garnie, une volaille à la crème, ou encore un baeckeoffe. Il saura également sublimer des plats de caractère comme un foie gras poêlé, ou des viandes blanches préparées avec des fruits secs ou des épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pinot Gris entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique et de son équilibre en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service.