Vins Pinot gris François Bleger - Mambourg - 2020

Le Pinot Gris Cuvée Mambourg 2020 du Domaine François Bleger se distingue comme un Grand Cru emblématique d’Alsace. Ce vin blanc sec, issu du cépage Pinot Gris, provient exclusivement de la parcelle prestigieuse du Mambourg, un terroir réputé pour sa complexité et sa capacité à produire des vins de grande pureté. Le millésime 2020 bénéficie d’un ensoleillement généreux équilibré par la fraîcheur alsacienne, offrant ainsi au vin une palette aromatique gourmande où se mêlent fruits à chair jaune, légères notes fumées et une subtile minéralité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie la précision aromatique et la texture en bouche, caractéristique de cette cuvée.

Le Mambourg est l’un des plus anciens et célèbres Grands Crus d’Alsace, situé sur la commune de Sigolsheim. Son coteau orienté sud offre une excellente exposition solaire, tandis que son sol marno-calcaire confère au vin puissance et élégance. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente et optimale des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une tradition séculaire et un attachement fort à la diversité des terroirs, permet à chaque Grand Cru de révéler une identité unique, et le Mambourg en est une parfaite illustration.

Pour célébrer ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux morilles, un foie gras poêlé, ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un munster affiné, constituent aussi un très bel accord, tout comme un plat régional tel que la choucroute de la mer.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et sa belle tension minérale. N’hésitez pas à le carafer quelques instants pour exalter sa complexité, tout en profitant de sa jeunesse éclatante ou en envisageant une garde de quelques années pour plus de profondeur.