Vins Pinot gris Cave Vinicole de Hunawihr - 7 talents - 2024

Avis Viniou

La cuvée 7 talents 2024 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Pinot Gris. La maison, réputée pour son savoir-faire et la qualité constante de ses assemblages, élabore cette cuvée avec un soin particulier afin d’exprimer à la fois la richesse du terroir alsacien et la typicité du Pinot Gris. Le millésime 2024 offre des notes de fruits mûrs comme la poire et la mirabelle, soutenues par une subtile touche florale et une jolie minéralité en bouche. L’équilibre entre rondeur et fraîcheur y est bien préservé, signature remarquable d’un Pinot Gris digne de l’appellation.

L’Alsace, installée le long de la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les Vosges protègent les vignes des intempéries excessives, assurant ainsi une maturation régulière du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires avec des veines granitiques participent à la complexité aromatique et à la finesse des vins locaux. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la région d’Alsace s’illustre par sa mosaïque de terroirs et par la culture du cépage Pinot Gris, connu localement sous le nom de Grauburgunder.

Ce Pinot Gris sec se mariera parfaitement avec une volaille à la crème légèrement citronnée, un filet de sandre accompagné de sauce au beurre blanc ou encore des plats alsaciens tels que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe. Il accompagnera aussi agréablement des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le munster doux.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer, et privilégiez des verres à vin blanc légèrement resserrés. Ce Pinot Gris pourra également rester en cave trois à cinq ans pour gagner en profondeur.