Vins Pinot gris Burghart-Spettel - Kaefferkopf - 2017

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir du Grand Cru Kaefferkopf, ce Pinot Gris 2017 du Domaine Burghart-Spettel incarne parfaitement la richesse et la finesse des grands blancs d’Alsace. Ce millésime, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur ce coteau historique, se distingue par sa pureté, sa générosité et sa structure typique des vins secs de cette appellation. Le Pinot Gris révèle ici un bouquet complexe de fruits jaunes mûrs – mirabelle, pêche de vigne – rehaussé de délicates notes fumées, d’épices douces et d’une légère touche de miel. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle tension minérale et une finale persistante, équilibrée par une acidité rafraîchissante. La vinification, conduite dans le respect du terroir, laisse s’exprimer la typicité du cépage sans artifice, pour livrer un vin droit, séduisant et profond.

La région d’Alsace, lovée entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à une belle maturation des raisins. Les sols du Grand Cru Kaefferkopf, mêlant granite, calcaire et grès, confèrent aux vins une trame minérale, de la puissance et beaucoup de raffinement. L’histoire viticole de Kaefferkopf remonte au Moyen Âge et ce terroir a été consacré Grand Cru en 2007, en reconnaissance de sa capacité à produire des vins de grande expression, notamment à base de cépages nobles comme le Pinot Gris.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des plats à la saveur subtile et à la texture gourmande. Un foie gras d’Alsace en terrine, des suprêmes de volaille sauce aux morilles, ou un risotto aux champignons sauront révéler toute l’ampleur du vin. Pour des accords plus régionaux, essayez-le sur une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe. Il fera également merveille sur des fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou le gruyère.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés, en prenant soin de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin de libérer tous ses arômes. Ce vin, déjà accessible, pourra encore vieillir quelques années pour gagner en complexité. Bonnes dégustations !