Vins Pinot gris Domaine Neumeyer - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Neumeyer signe ici un superbe Pinot Gris Grand Cru 2015, issu d’une culture biologique méticuleuse. Ce vin moelleux révèle toute la générosité de ce cépage emblématique d’Alsace, souvent réputé pour sa capacité à donner des vins amples, riches et légèrement liquoreux lorsqu’il atteint une belle maturité. Le millésime 2015, caractérisé par une météo ensoleillée et des vendanges de haute qualité, offre une expression particulièrement aboutie, à la fois puissante et élégante. Le vin présente une robe dorée éclatante, laissant présager une grande intensité aromatique : au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes confits, de coing, de mirabelle et une touche de miel. En bouche, l’équilibre est remarquable entre douceur et fraîcheur : la sucrosité bien présente s’enroule autour d’une trame acide fine, ce qui lui confère longueur et précision.

L’Alsace est une région viticole au terroir d’exception, marquée par une mosaïque de sols qui confèrent aux vins leur complexité. Les Grands Crus alsaciens, dont ce Pinot Gris est issu, bénéficient souvent d’expositions idéales et d’un microclimat protégé par les Vosges, favorisant la concentration et la sérénité des raisins à maturité. Ce Grand Cru exprime ainsi des nuances minérales typiques de la région, en plus de la richesse naturelle du cépage. Historiquement, la région s’est forgée une renommée mondiale pour ses vins blancs fins et gastronomiques, conjuguant précision et générosité.

Ce Pinot Gris moelleux sera le compagnon rêvé de plats épicés tels qu’un curry de volaille au lait de coco, une cuisine thaïlandaise légèrement relevée ou encore une volaille aux fruits secs et aux épices douces. Il s’accorde aussi merveilleusement avec quelques fromages à pâtes persillées comme le bleu d’Auvergne, et bien sûr avec des desserts fruités, une tarte aux poires ou un strudel alsacien aux fruits jaunes.

Il s’appréciera à une température de service idéale entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour permettre la libération de ses arômes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également souligner la complexité de sa palette aromatique. Bonne dégustation !