Vins Pinot gris Famille Cattin - Pinot Gris - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pinot Gris 2020 de la Famille Cattin est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin blanc sec témoigne d’un millésime 2020 généreux, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir alsacien, caractérisé par une diversité de sols — allant des marnes calcaires aux grès ou granits — confère au vin une complexité aromatique particulière. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant au Pinot Gris de développer ses notes gourmandes d’abricot sec, de poire mûre, de miel doux et de subtiles nuances fumées, typiques du cépage. Ce vin blanc affiche une bouche ample, ronde, avec une belle persistance aromatique, accompagnée d'une acidité discrète mais équilibrante.

L’Alsace, célèbre pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle profite de faibles précipitations et de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorisant une maturité optimale des raisins et l’expression pure des cépages. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine et traverse fièrement les siècles, marquée par un attachement aux cépages nobles comme le Pinot Gris, qui occupe aujourd’hui une place de choix parmi la viticulture alsacienne.

Ce Pinot Gris sec accompagnera parfaitement des mets raffinés comme une terrine de volaille, une quiche lorraine ou un filet de sandre au beurre blanc. Sa structure lui permet aussi de très beaux accords avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons, ou encore des plats exotiques subtilement épicés comme un curry thaï de crevettes.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de s’oxygéner et de dévoiler sa complexité. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il se présente déjà aujourd’hui avec éclat et élégance.