Vins Pinot gris Cave de Ribeauvillé - Schofweg - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Schofweg 2022 de la Cave de Ribeauvillé est un Pinot Gris issu d’un grand cru d’Alsace, qui s’exprime avec toute la personnalité de ce cépage noble. Ce vin blanc sec séduit d’emblée par sa robe dorée brillante et son nez intense où se mêlent des arômes de fruits mûrs (poire, mirabelle), de fleurs blanches et une touche légèrement fumée, caractéristique du terroir alsacien. En bouche, la matière est ample, la texture soyeuse et équilibrée par une fraîcheur vive ; une belle persistance aromatique laisse percevoir des notes d’épices douces et de fruits à noyaux.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs, permettant une maturité optimale des raisins. Protégés par le massif vosgien, les vignobles profitent d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations. Le terroir du grand cru, majoritairement composé de sols argilo-calcaires, confère au Pinot Gris une belle complexité, de la structure et une minéralité élégante. L’histoire de la Cave de Ribeauvillé, doyenne des caves coopératives françaises fondée en 1895, est celle d’une quête constante de la qualité, avec une attention particulière portée à la sélection parcellaire et à la vinification respectueuse de chaque cru.

Ce Pinot Gris Grand Cru 2022 se prête à des accords culinaires raffinés. Il accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un poisson noble en sauce (sandre, brochet) ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à une quenelle de foie alsacienne, une choucroute de la mer ou tout simplement à un munster affiné pour révéler sa profondeur et sa puissance aromatique.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce Grand Cru, déjà expressif dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer quelques années en cave et gagner encore en complexité.