Vins Pinot gris René Et Michel Koch - Grains nobles - 2018

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grains Nobles 2018 du domaine René et Michel Koch incarne toute la richesse et la finesse des grands moelleux d’Alsace. Ce vin blanc élaboré à partir du cépage Pinot Gris est issu d’une sélection de grains nobles, c’est-à-dire de raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les arômes, le sucre et la complexité. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, a permis de récolter des baies mûres offrant un bel équilibre entre richesse naturelle et fraîcheur. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés de calcaire, de grès ou de schistes, apporte ici une expression aromatique intense et une belle structure à cette cuvée. La vinification méticuleuse vise à préserver la pureté du fruit tout en mettant en valeur la douceur, le moelleux et l’onctuosité caractéristiques de ce style.

L’Alsace, perchée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental particulièrement propice à la culture des cépages blancs. La région bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations, ce qui favorise la lente maturation des raisins et le développement du botrytis sur les plus belles années. Riche d’une histoire millénaire, la viticulture alsacienne mêle influences germaniques et françaises, avec une longue tradition de vins liquoreux et de grands blancs aromatiques, dont le Pinot Gris Grains Nobles est sans conteste l’une des plus belles expressions.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’associer à des plats raffinés : un foie gras poêlé, une volaille rôtie aux fruits, ou des cuisines asiatiques légèrement épicées mettront en valeur sa texture soyeuse et ses notes aromatiques de fruits confits, de miel et d’épices douces. Il accompagne également magnifiquement les fromages à pâte persillée ou une tarte aux mirabelles d’Alsace pour une note sucrée-salée.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de ses arômes complexes, servez ce Pinot Gris Grains Nobles 2018 légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes peut être envisagé pour encore mieux révéler sa palette olfactive. Ce vin, doté d’un bon potentiel de garde, gagnera en harmonie après quelques années en cave, mais séduira déjà maintenant par son équilibre et sa gourmandise.