Vins Pinot gris Domaine Stirn - Grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Stirn signe avec ce Pinot Gris Grand Cru 2017 un vin blanc moelleux d’exception, issu des coteaux alsaciens. Le Pinot Gris, cépage emblématique de la région, s’exprime ici dans toute sa richesse aromatique grâce à une belle maturité des raisins et à un élevage minutieux qui valorise la concentration naturelle de sucres résiduels, équilibrée par une fine acidité. Élevé sur un terroir classé Grand Cru, ce 2017 séduit par sa robe dorée, son nez complexe mêlant fruits confits, abricot sec, coing, miel et une pointe de fumé typique du cépage, avant de révéler en bouche une liqueur soyeuse, ample et persistante, soutenue par une fraîcheur bienvenue.

L’Alsace, région frontalier au climat semi-continental, bénéficie d’étés ensoleillés, de faibles précipitations grâce au massif vosgien protecteur, et de sols variés (marnes, granites, calcaires) qui confèrent aux grands crus une personnalité unique. Riche d’une histoire viticole millénaire, elle est réputée pour ses vins blancs expressifs. Le Pinot Gris, longtemps appelé « Tokay d’Alsace », s’y distingue par sa capacité à produire des vins moelleux et parfois liquoreux, alliant opulence aromatique et fraîcheur.

Ce Pinot Gris moelleux accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, qu’il sublimera par son alliance de douceur et de vivacité, ou des fromages affinés comme un munster légèrement relevé aux graines de cumin. Pour explorer des associations plus audacieuses, essayez-le avec une tarte aux abricots ou un curry doux de poisson aux fruits exotiques : sa richesse aromatique et sa délicate sucrosité s’accorderont à la perfection avec ces saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son bouquet intense et sa texture veloutée. Carafez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement.