Vins Pinot gris Thierry Scherrer - Elevé en fûts de chêne - 2021

Le Pinot Gris Cuvée Élevé en fûts de chêne 2021 du domaine Thierry Scherrer est un vin blanc d’Alsace à la personnalité affirmée. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime 2021 dévoile la richesse d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte une complexité boisée et de délicates notes toastées à la palette aromatique typique du cépage : fruits blancs mûrs, poire, abricot, une pointe de miel et d’épices douces sur une finale élégamment persistante. La légère sucrosité en bouche, caractéristique du demi-sec, est parfaitement équilibrée par une fraîcheur bien présente qui porte le vin vers une belle longueur.

Le terroir alsacien, fort de ses sols mosaïques faits de grès, de calcaire et de schistes, confère à ce vin profondeur et minéralité. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et un ensoleillement généreux, favorise une maturité optimale du Pinot Gris tout en maintenant une belle acidité. L’histoire du vignoble alsacien, héritée de plus de deux millénaires de tradition viticole, valorise la diversité des cépages blancs et la singularité de leurs expressions dans chaque cru et chaque parcelle.

Ce Pinot Gris demi-sec élevé en fûts de chêne se prête merveilleusement à l’accompagnement de plats riches et savoureux. Il sublimera un foie gras d’Alsace mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des mets exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes ou des plats sucrés-salés inspirés de la cuisine asiatique. Plus traditionnellement, il s’accordera à merveille avec un baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, permettant ainsi au bouquet aromatique ainsi qu’aux subtiles notes boisées et épicées de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années.