Vins Pinot gris Jacques Bauer et Fils - Cuvée du Vigneron - 2007

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2007 « Cuvée du Vigneron » du domaine Jacques Bauer et Fils est une belle expression du cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une année à la météo équilibrée, il s’appuie sur la typicité des sols argilo-calcaires alsaciens pour offrir un vin sec et généreux. La vinification soignée valorise la rondeur naturelle du Pinot Gris tout en conservant de la fraîcheur. Le millésime 2007, après plusieurs années en cave, a permis au vin de développer une belle ampleur, aux notes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot sec et parfois de délicates touches fumées, marqueur élégant du cépage et du savoir-faire du domaine.

L’Alsace est une région viticole de renom située à l’est de la France, le long du massif vosgien. Bénéficiant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, elle permet au Pinot Gris de murir lentement tout en conservant son acidité, ce qui est idéal pour produire des vins blancs équilibrés. Les sols y sont très variés, mais l’assemblage argilo-calcaire sur lequel poussent de nombreux vignobles de Pinot Gris contribue à la structure et à la richesse du vin. Fidèle à la tradition alsacienne, cette cuvée reflète l’héritage séculaire d’une région où les vins blancs secs occupent une place de choix parmi les grandes appellations françaises.

Avec sa structure ample et sa palette aromatique évoluée, ce Pinot Gris sec accompagne parfaitement une volaille rôtie aux champignons, une tarte flambée (flammekueche) alsacienne ou encore un foie gras poêlé. Il se marie également à merveille avec des plats à base de champignons, de risotto crémeux ou de fromage à pâte molle comme le Munster.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et d’offrir toute sa complexité. Ce vin saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.