Vins Pinot gris Jacky Bauer - Cuvée du Vigneron - 2015

Avis Viniou

La Cuvée du Vigneron 2015 du domaine Jacky Bauer est un Pinot Gris demi-sec provenant de l’appellation AOC Alsace. Élaboré à partir de ce cépage noble, ce vin blanc exprime toute la richesse aromatique typique du Pinot Gris : des notes de poire mûre, de mirabelle, d’abricot confit, parfois relevées par une pointe de miel ou de fruits secs, tandis que la bouche est structurée par une légère onctuosité et une belle persistance aromatique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé en Alsace, révèle des vins équilibrés, concentrés, à la fois gourmands et soutenus par une acidité délicate qui assure leur fraîcheur. Cette cuvée demi-sec offre ainsi un équilibre subtil entre la douceur et la vivacité, la rendant accessible aussi bien à l’apéritif qu’à table.

L’Alsace, située à l’est de la France, s’étend le long du piémont vosgien, bénéficiant d’un climat continental sec et ensoleillé, protégé des influences atlantiques par les Vosges. Cette région est réputée pour la diversité de ses sols, allant du granite au calcaire, en passant par le grès et l’argile, conférant aux vins une grande variété de profils. Le Pinot Gris trouve ici un terroir d’exception, exprimant aussi bien la fraîcheur que la rondeur. L’histoire viticole de l’Alsace, riche et multiséculaire, a façonné des traditions de vinification axées sur la pureté du fruit et la typicité des cépages.

Ce Pinot Gris demi-sec se marie idéalement avec des plats riches et légèrement épicés. Il accompagnera à merveille une volaille aux cèpes, un magret de canard aux figues ou des plats asiatiques tels qu’un wok de crevettes au gingembre. Les fromages persillés comme le bleu d’Auvergne trouvent aussi en lui un partenaire de choix. Pour rester local, laissez-vous tenter par une tarte flambée gratinée ou une choucroute de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage pourra révéler toute sa palette aromatique après quelques années de garde.