Vins Pinot gris Jacky Bauer - Grand Cru Zinnkoepflé - 2007

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2007 du domaine Jacky Bauer est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, récolté sur le prestigieux terroir du Zinnkoepflé, classé Grand Cru en Alsace. Ce millésime 2007 présente une belle maturité, avec des raisins vendangés à parfaite maturité sur l’un des sites les plus réputés du vignoble alsacien. Le Zinnkoepflé, connu pour ses versants exposés au sud et ses sols marno-calcaires mêlés de grès, offre aux vins une grande complexité et une minéralité raffinée. La vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir, en privilégiant une fermentation lente pour préserver les arômes et la structure.

La région alsacienne se distingue par son climat semi-continental particulièrement ensoleillé, protégé des pluies par la barrière des Vosges, ce qui favorise la maturation lente des raisins et le développement d’une grande richesse aromatique. Le vignoble du Zinnkoepflé bénéficie d’un microclimat chaud et sec, propice à la production de vins élégants et puissants, dotés d’une longue persistance en bouche. L’Alsace, avec son histoire viticole ancienne et ses crus d’exception, offre ici un Pinot Gris qui conjugue ampleur, délicatesse florale, notes de fruits jaunes bien mûrs et une légère touche fumée typique du cépage.

En accord mets-vins, ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera à merveille une volaille rôtie aux morilles, un foie gras poêlé, un tajine de veau aux abricots ou encore des tourtes alsaciennes à la viande. Il sublimera également des poissons fumés, des crustacés ou une choucroute de la mer. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne ou le gorgonzola, trouveront également un accord harmonieux grâce à la matière et à la douceur naturelle du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Pinot Gris à une température de 10-12°C, après l’avoir carafé pour révéler la palette aromatique et la profondeur de ce grand vin d’Alsace. Une dégustation attentive vous permettra d’en savourer toute la richesse et l’élégance, typiques des meilleurs grands crus de la région.