Vins Pinot gris Jacky Bauer & Fils - Vendanges tardives - 2010

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2010 du domaine Jacky Bauer & Fils fait partie des grands vins blancs d’Alsace, issus de raisins récoltés en sur-maturité, souvent marqués par une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. Sur ce millésime 2010, la fraîcheur de l’année a su préserver l’équilibre entre richesse et vivacité, offrant une cuvée généreuse tout en gardant une belle tension. Le cépage Pinot Gris, reconnu pour sa puissance et sa palette aromatique, s’exprime ici avec des notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel et des touches épicées, soutenues par une texture ample, ronde, légèrement moelleuse mais sans excès de sucrosité.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, propice à une belle maturité des raisins lors des vendanges tardives. Les sols argilo-calcaires ou marno-gréseux du secteur apportent une structure intéressante, favorisant l’expressivité des arômes et la longévité en cave. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire et le savoir-faire autour des Vendanges Tardives y est parfaitement maîtrisé. Ici, la récolte plus tardive permet d’obtenir une richesse naturelle en sucre, tout en conservant une élégante acidité typique du terroir.

Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2010, privilégiez des accords avec une cuisine riche en saveurs. Optez pour un foie gras poêlé, une bouchée à la reine alsacienne ou une volaille à la crème. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort s’accordent également à merveille. Cette cuvée sera aussi parfaite avec des desserts aux fruits jaunes ou sur une tarte tatin.

Je vous conseille de servir ce vin frais mais pas glacé, autour de 8-10°C, afin de profiter pleinement de la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur de sa bouche. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant pour qu’il s’exprime davantage dans le verre. Ce vin, déjà à maturité, offre dès aujourd’hui un magnifique voyage au cœur de l’Alsace et pourra encore se garder quelques années pour les amateurs de vins évolués.