Vins Pinot gris Hinderer & Wolff - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru 2019 du domaine Hinderer & Wolff est un vin blanc sec issu de l’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, offrant une robe dorée soutenue et un nez complexe aux arômes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de coing et de subtils accents fumés ou épicés. Intense et généreux en bouche, il séduit par son équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante tout en élégance. Appartenant à la prestigieuse catégorie Grand Cru, ce Pinot Gris est élaboré sur des terroirs rigoureusement sélectionnés, où l’exposition et la composition du sol — souvent marno-calcaires ou gréseux — confèrent au vin profondeur et expression aromatique singulière.

L’Alsace, région au caractère unique dans le paysage viticole français, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs. Protégée par le massif des Vosges, la vallée bénéficie d’un ensoleillement important, tandis que les terroirs de Grand Cru sont souvent situés sur des coteaux en altitude, assurant une maturation optimale du raisin. Cette mosaïque de sols permet au Pinot Gris de révéler toute sa richesse et sa complexité, typique des plus grands vins alsaciens. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, élevant la région au rang de référence mondiale pour les vins blancs d’exception.

Ce Pinot Gris Grand Cru 2019 accompagnera à merveille une cuisine gastronomique, notamment des mets riches et fins. Sa structure permet des mariages réussis avec des volailles rôties à la crème, des risottos aux champignons, ou encore un foie gras poêlé. Pour une touche régionale, il sublimera une choucroute de poissons ou un baeckeoffe. Plus original encore, il révèlera toute sa finesse avec certains fromages affinés comme le Munster, ou des plats sucrés-salés à base de fruits secs.

Pour apprécier la plénitude de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer admirablement en cave quelques années supplémentaires pour ceux qui souhaitent le déguster à l’apogée de ses nuances.