Vins Pinot gris Ernest Preiss - Zinnkoepfle - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Zinnkoepflé 2016 du domaine Ernest Preiss est un vin blanc moelleux d’exception issu du prestigieux Grand Cru Zinnkoepflé, l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Gris, ce vin dévoile une robe dorée lumineuse et un nez complexe, mêlant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, de miel et de touches épicées. En bouche, la suavité de la matière, soutenue par une acidité fine et une minéralité caractéristique du cru, apporte équilibre et profondeur à l’ensemble. Le millésime 2016 se distingue par une belle fraîcheur qui vient apporter de l’élégance à la douceur naturelle du vin.

Les vignes du Grand Cru Zinnkoepflé bénéficient d’une exposition sud, sur des coteaux à forte pente, et reposent sur des sols marno-calcaires et gréseux. Le microclimat sec, voire quasi méditerranéen, favorise une maturation optimale des grappes et la concentration des arômes, conférant aux vins une grande richesse aromatique et une capacité de garde remarquable. L’Alsace, riche d’une histoire viticole multiséculaire, a su allier traditions germaniques et françaises pour offrir des vins à la fois opulents et vibrants, portés par un climat continental tempéré.

Ce Pinot Gris moelleux s’accordera idéalement avec des mets de belle intensité aromatique. Il sublimera une terrine de foie gras d’Alsace, des volailles aux épices douces, une cuisine asiatique légèrement relevée, ou même des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. À l’heure du dessert, il saura accompagner une tarte aux mirabelles ou une poêlée de fruits caramélisés. Pour une expérience plus régionale, tentez-le sur une munstiflette, déclinaison alsacienne de la tartiflette.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C afin de préserver toute la complexité aromatique et la richesse de sa texture. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin se gardera encore de belles années en cave, gagnant en nuances et en profondeur.