Vins Pinot gris Domaine Philippe Gocker - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2016 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Philippe Gocker est issu de vignes anciennes, un atout qui confère à ce vin toute sa complexité. Ce millésime, vinifié en sec, met en valeur la richesse du cépage Pinot Gris, réputé en Alsace pour sa belle maturité et sa capacité à offrir une palette aromatique généreuse allant sur les fruits jaunes, la poire, l’abricot sec et parfois des notes légèrement fumées, tout en gardant une bouche ample, structurée et une belle fraîcheur. Le Domaine Philippe Gocker, reconnu pour son respect du terroir et la précision de ses vinifications, parvient ici à exprimer toute la typicité des vieilles vignes, offrant de la profondeur et une belle persistance en bouche.

Ce vin provient du vignoble alsacien, l’un des plus anciens de France, composé de collines sous-vosgiennes bénéficiant d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les automnes longs et ensoleillés, favorisant la lente maturation du raisin et la concentration des arômes. La diversité des sols, notamment marno-calcaires et gréseux, favorise la complexité aromatique des vins. L’Alsace possède une histoire viticole riche, marquée par ses influences germaniques et son attachement aux cépages de noblesse.

Avec sa structure et sa générosité, ce Pinot Gris Vieilles Vignes accompagnera à merveille une volaille en sauce crémeuse, des risottos aux champignons, un foie gras poêlé ou des plats exotiques légèrement épicés comme des curry de crevettes. Les accords régionaux sont aussi très réussis, notamment avec une quiche lorraine ou un munster affiné. Son potentiel gastronomique s’étend également à la cuisine asiatique douce, mariant douceur, texture et épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut sublimer sa richesse aromatique. Il conviendra de le déguster dans de grands verres afin de profiter pleinement de sa palette complexe et évolutive.