Vins Pinot gris Laurent Bannwarth - Côte d'Amour - 2018

Avis Viniou

Issu du cépage Pinot Gris, la cuvée Côte d'Amour 2018 du domaine Laurent Bannwarth dévoile toute la générosité de ce grand cépage alsacien. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe dorée brillante et son nez expressif marqué par des arômes de fruits jaunes bien mûrs, de poire, de pêche, parfois ponctués de notes légèrement fumées ou épicées typiques du Pinot Gris. En bouche, la structure est ample et généreuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale persistante, dans une expression parfaitement équilibrée entre richesse aromatique et vivacité. Élevé dans le respect du terroir, ce millésime 2018 exprime bien son année solaire, avec un fruité opulent soutenu par une belle acidité.

L’Alsace, région du nord-est français, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers froids, protégé des précipitations excessives grâce au massif des Vosges. Ce microclimat favorise la maturation lente et complète du raisin, essentielle pour le Pinot Gris. Les sols très diversifiés, principalement composés de marnes, calcaires, granits ou schistes, confèrent aux vins une complexité particulière. L’histoire viticole alsacienne s’étend sur plusieurs siècles, marquée par une mosaïque de maisons familiales et des pratiques respectueuses du terroir.

Ce Pinot Gris sec s’accordera parfaitement avec une volaille crémée, des risottos aux champignons, des poissons en sauce, ou encore une tarte flambée alsacienne. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme le munster, jouant sur le contraste entre la richesse du fromage et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe avant service peut également lui permettre de s’ouvrir sur ses plus belles notes.