Vins Pinot gris Dopff & Irion - Cuvée René Dopff - 2023

Avis Viniou

Ce Pinot Gris 2023 de la maison Dopff & Irion, baptisé Cuvée René Dopff, est un vin blanc sec issu d’un des cépages emblématiques de l’Alsace. Réputé pour son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, le Pinot Gris y révèle tout son potentiel. Le millésime 2023 bénéficie d’une climatologie propice ayant permis aux raisins d’atteindre une parfaite maturité. La vinification, conduite traditionnellement chez Dopff & Irion, préserve la pureté du fruit et la typicité du cépage, offrant ainsi un vin élégant à la robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il séduit par des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre et de mirabelle, délicatement relevés de notes fumées et d’une pointe subtile épicée. En bouche, sa texture ample est soutenue par une belle fraîcheur, typique des grands terroirs alsaciens, avec une finale persistante légèrement minérale.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin, qui bénéficie d’un microclimat semi-continental. Le climat est sec et ensoleillé, favorisant une maturation lente des raisins, tandis que la diversité des sols (alluviaux, marno-calcaires, granitiques) permet à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Cette région porte une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, marquée par une mosaïque de terroirs et une culture du vin tournée vers l’authenticité. Dopff & Irion, installée au cœur de Riquewihr, incarne le savoir-faire alsacien et la quête d’excellence qualitative.

Ce Pinot Gris sec accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il sera parfait avec une volaille à la crème et aux champignons, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une blanquette de veau. Sur des accords plus régionaux, il mettra en valeur une tarte flambée ou un baeckeoffe alsacien. Pour les amateurs de fromages, associez-le à un comté affiné ou un munster doux pour exalter ses nuances aromatiques.

Je vous conseille de le déguster frais, à une température de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement sa complexité et sa vivacité. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant le service peut être bénéfique pour révéler toutes ses subtilités aromatiques.