Vins Pinot gris André Ecklé et Fils - Cuvée Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Réserve 2016 du Domaine André Ecklé et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Gris, l’un des cépages nobles d’Alsace. Ce millésime 2016 s’annonce tout en équilibre, combinant la générosité du fruit et une belle structure. La vinification est conduite de façon traditionnelle avec une fermentation lente à basse température, préservant ainsi la finesse aromatique et la pureté du fruit. L’appellation Pinot Gris Alsace garantit ici une sélection rigoureuse de raisins sains et mûrs, offrant au vin des arômes intenses de fruits à chair jaune, de poire, de coing et des notes légèrement fumées qui caractérisent souvent ce cépage.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, est réputée pour son climat semi-continental, bénéficiant de l’abri naturel des Vosges qui protège les vignobles des excès de pluie. Ce microclimat favorise des maturations lentes et complètes du raisin. Le sol, très diversifié, se compose principalement de marnes, de calcaires et de granits selon les parcelles, conférant aux vins alsaciens, et notamment à ce Pinot Gris, une richesse et une personnalité uniques. L’histoire viticole de la région est marquée par un savoir-faire multiculturel et une grande précision dans la maîtrise des cépages blancs.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, je vous conseille des mets riches en saveurs mais équilibrés, comme une volaille à la crème et aux champignons, une blanquette de veau ou encore une choucroute de la mer alsacienne. Les risottos aux légumes de saison, certains fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert légèrement affinés, et des plats asiatiques légèrement épicés formeront également de très beaux accords.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une verrerie en forme de tulipe mettra parfaitement en valeur ses arômes subtils et sa jolie texture enveloppante.