Vins Pinot gris Pierre Eiche - Nouvelle cuvée - 2022-2023 - 2022

Le Pinot Gris Orange Cuvée Nouvelle 2022-2023 du domaine Pierre Eiche est une offre singulière et captivante issue de l’AOC Alsace. Il s’agit ici d’un vin orange, élaboré à partir du cépage Pinot Gris : les raisins bénéficient d’une macération pelliculaire prolongée, technique typique des vins orange, qui confère au vin une couleur cuivrée et une structure tannique proche de celle d’un vin rouge, tout en conservant la fraîcheur des blancs. Ce millésime 2022 traduit l’engagement du domaine, certifié nature, vers des méthodes respectueuses de l’environnement et de la pureté du raisin. La vinification sans intrants chimiques, avec des levures indigènes, permet de restituer toute la typicité du cépage et la singularité du terroir alsacien.

La région viticole d’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie relativement faible. Le sol, riche en marnes, granits et calcaires, apporte à ce Pinot Gris une belle minéralité et une complexité aromatique remarquable. L’histoire viticole alsacienne est ancrée dans une longue tradition d’élaboration de vins d’identité, à la croisée des influences germaniques et latines, conférant à chaque cuvée son cachet singulier.

Ce vin orange, sec, présente une palette aromatique riche de fruits jaunes mûrs, de notes d’agrumes confits, d’épices douces et d’une légère touche florale. Sa structure tannique et sa vivacité en font l’allié idéal de plats aux saveurs affirmées. Il accompagnera à merveille une cuisine alsacienne relevée, comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux légumes, mais s’ouvrira également sur des mets exotiques, tels qu’un curry de légumes, des plats indiens ou orientaux légèrement épicés, des tajines ou encore des fromages d’affinage intermédiaire à pâte lavée.

Pour profiter pleinement de sa structure et de sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 12-14°C, après carafage d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de révéler toutes ses nuances en bouche.