Avis Viniou
Le Pinot Gris 2023 "Cuvée Gaensbrunnen Premiers frimas" du Château Bernard Humbrecht s’inscrit fièrement dans la tradition des grands vins blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. La vinification en sec met en valeur la pureté d’expression du terroir alsacien, offrant au nez des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fines notes fumées. En bouche, la texture est ample et élégante, typique des beaux Pinots Gris, avec une finale sur la fraîcheur et une pointe saline qui témoigne de la minéralité du sol.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le vignoble s’étend le long de la chaîne des Vosges, où la diversité des sols – principalement des marnes, calcaires et schistes – permet une expression variée et subtile des différents cépages. L’Alsace possède une histoire viticole ancienne, empreinte des influences germaniques, qui se retrouve dans la complexité aromatique et la structure de ses vins blancs.
Pour accompagner ce Pinot Gris sec, privilégiez des accords avec des mets délicats et légèrement relevés. La gastronomie alsacienne propose des choix parfaits : une tarte à l’oignon, une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe de poisson mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Sur des poissons cuisinés en sauce crémée, une volaille rôtie aux champignons ou des fromages à pâte pressée comme le Comté, ce vin dévoilera tout son potentiel.
Servez ce Pinot Gris à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la palette aromatique caractéristique du cépage et du terroir alsacien. Une aération en carafe de quelques minutes exaltera davantage ses arômes, pour une dégustation élégante et gourmande.
