Vins Pinot gris Domaine Weinbach - Pinot Gris Altenbourg - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, reconnu pour l’excellence de ses vins, signe ici avec la cuvée Pinot Gris Altenbourg 2003 Sélection de Grains Nobles un vin d’exception. Ce vin blanc issu du cépage pinot gris provient du fameux terroir d’Altenbourg, situé aux abords de la colline du Schlossberg, un des plus beaux lieux-dits d’Alsace. La mention Sélection de Grains Nobles souligne une récolte tardive à la main, où seuls les raisins surmûris, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), sont sélectionnés, ce qui confère à ce vin une grande concentration, complexité et une belle richesse en sucre résiduel. Le millésime 2003, réputé très solaire, se distingue par des volumes aromatiques puissants, des notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches, d’abricot sec et une onctuosité parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante.

L’Alsace, située sur le versant oriental des Vosges, jouit d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols marno-calcaires et graveleux de l’Altenbourg apportent complexité et profondeur à ce vin, révélant une grande minéralité malgré la richesse aromatique. Forte d’une histoire viticole bimillénaire et d’un héritage multiculturel, l’Alsace est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs aux identités marquées.

Un vin aussi raffiné appelle des accords de gastronomie. Il s’accordera merveilleusement avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, des volailles rôties rehaussées de fruits secs ou exotiques, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités et peu sucrés, tels qu’une tarte aux abricots ou un crumble aux poires, sublimeront également sa générosité.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Pinot Gris Altenbourg Sélection de Grains Nobles du Domaine Weinbach autour de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer délicatement, surtout s’il est dégusté jeune, afin d’offrir la plénitude de son bouquet aromatique.