Vins Pinot gris Lorang - 2011

Avis Viniou

Le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2011 du domaine Lorang est un vin blanc liquoreux d’exception, issu d’une sélection rigoureuse des raisins atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea). Le cépage Pinot Gris, récolté tardivement lors du millésime 2011, exprime ici toute sa richesse aromatique et sa capacité à donner naissance à des vins intensément concentrés, aux larmes épaisses et à la bouche somptueuse. Les grains nobles, triés sur des parcelles soigneusement choisies, sont vinifiés avec patience, permettant la production d’un nectar rare, délicieusement équilibré entre douceur, acidité et complexité aromatique. Au nez, ce vin dévoile des arômes envoûtants de fruits confits, de mirabelle mûre, d’abricot sec et de miel d’acacia, relevés par des touches de pain d’épices et de noisette. En bouche, la matière est luxuriante, caressante, portée par une vivacité qui préserve la fraîcheur malgré la liqueur présente.

La région d’Alsace, belle terre de vins blancs en France, profite d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, idéal pour les vendanges tardives et la concentration des sucres dans les baies. Les sols variés (marnes, calcaires, grès) font la personnalité des vins alsaciens, conférant équilibre et typicité à ce grand Pinot Gris. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions et de savoir-faire, place la Sélection de Grains Nobles au sommet des délices liquoreux français, produits uniquement lors des grandes années.

Ce vin noble appelle des accords raffinés. Il sera sublime avec du foie gras, préparé de façon traditionnelle, ou associé à des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort. Sur le plan sucré, tentez une alliance avec une tarte aux mirabelles ou un kugelhopf alsacien. Il supportera aussi la finesse d’une cuisine épicée asiatique, à condition de privilégier des plats pas trop relevés.

Pour l’apprécier pleinement, servez votre Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2011 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir. Ce vin offre également un excellent potentiel de garde, pour les plus patients.