Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Rotenberg du Domaine Zind-Humbrecht, classé Grand Cru et certifié en agriculture biologique, est un vin blanc sec issu du cépage emblématique d’Alsace, le pinot gris. Cette cuvée, bien que non millésimée ici, témoigne du travail de précision du domaine, reconnu pour sa rigueur et sa recherche de pureté aromatique. Les vignes du lieu-dit Rotenberg bénéficient d’une exposition privilégiée sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une structure minérale marquée, mais aussi une belle maturité de fruit. Après une vendange manuelle, la vinification parcellaire met en valeur la typicité du terroir, alliant richesse et fraîcheur, avec un élevage soigné en fûts pour préserver la complexité aromatique.
La région alsacienne, nichée au pied des Vosges à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec avec un ensoleillement généreux, idoine à la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole d’Alsace est marquée par une forte influence germanique, visible dans le choix des cépages et le style des vins. La mosaïque de sols, majoritairement composés de granite, calcaire, schiste ou argiles rouges comme à Rotenberg, confère aux vins d’Alsace une grande palette d’expressions.
Ce Pinot Gris sec révèle des arômes délicats de fruits mûrs, de poire et d’abricot, parfois une touche fumée ou épicée, typique du terroir Rotenberg. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, du veau à la crème, des quenelles de brochet ou un risotto aux champignons. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute au poisson, des fleischnacka ou une tarte à l’oignon sublimeront aussi ses saveurs.
Pour apprécier toute la finesse de ses arômes et sa structure, servez le Pinot Gris Rotenberg entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être judicieux s'il est dégusté jeune, afin de bien révéler toute sa palette aromatique.
