Vins Pinot gris Domaine Zind-Humbrecht - Rotenberg - 2022

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Rotenberg 2022 du Domaine Zind-Humbrecht, classé Grand Cru et issu de l’agriculture biologique, est un vin blanc sec qui exprime l’excellence du terroir alsacien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, ce millésime présente une robe dorée lumineuse. Le vignoble Rotenberg, situé sur des sols argilo-calcaires à forte dominante ferrugineuse, confère au vin une expression aromatique particulièrement complexe, marquée par la pureté du fruit, des notes de poire mûre, d’abricot sec et de miel d’acacia, rehaussées par de subtiles touches fumées et épicées. La vinification, réalisée avec soin par la famille Humbrecht, laisse s’exprimer pleinement le caractère du terroir tout en conservant la fraîcheur et le gras typiques du cépage.

L’Alsace est réputée pour ses vins blancs d’exception, portés par un climat semi-continental qui favorise de fortes amplitudes thermiques. Cela permet aux raisins de maturer lentement, concentrant ainsi les arômes sans perdre la précieuse acidité. Les sols du Grand Cru Rotenberg, constitués d’argiles et de calcaires rouges riches en fer, apportent structure, minéralité et une grande capacité de garde à ce vin. L’histoire de la région, marquée par une mosaïque de terroirs et une culture viticole remontant à l’époque romaine, se reflète dans la finesse et la persistance aromatique de ce vin.

Pour sublimer ce Pinot Gris Grand Cru, privilégiez des accords raffinés : une volaille rôtie aux champignons, des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère ou un risotto crémeux aux morilles s’accorderont à merveille. Les saveurs bien structurées de ce vin accompagneront aussi un foie gras poêlé ou, en clin d’œil régional, une tourte à la choucroute et saumon. En fin de repas, il mettra également en valeur des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Pinot Gris Rotenberg à une température de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de belle taille afin de révéler toute sa complexité et laisser le vin s’ouvrir progressivement.