Vins Pinot gris Domaine Hering - Kirchberg de Barr - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Kirchberg de Barr 2023 du Domaine Hering est issu d’un terroir d’exception niché au cœur de l’Alsace, sur les coteaux calcaires et argilo-marneux du Kirchberg, reconnu pour l’expression intense et raffinée qu’il confère aux vins. Ce millésime 2023, biosigné par la certification, propose une expression pure du cépage Pinot Gris, connu pour sa chair généreuse, sa structure ample et sa capacité à traduire fidèlement la minéralité du sol. La vinification, menée dans le respect du fruit et des sols, vise à préserver la fraîcheur, la tension et l’équilibre naturel du vin, tout en révélant de jolies notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de fruits secs et un subtil fumé typique du cépage.

L’Alsace, véritable mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé par le massif des Vosges. Les parcelles du Grand Cru Kirchberg de Barr tirent avantage d’une exposition sud-est à sud qui favorise la maturité des raisins tout en maintenant une acidité bénéfique. Cette région, riche en histoire viticole, marie tradition et innovation, avec une attention particulière portée aux méthodes respectueuses de l’environnement, comme l’atteste la démarche bio du domaine.

Ce Pinot Gris sec se prête à des accords mets-vins variés. Il fera merveille avec des plats régionaux comme une bouchée à la reine, une tourte à l’oignon ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Il accompagnera également des mets plus modernes tels qu’un risotto aux champignons, des poissons en sauce crémeuse, voire des viandes blanches grillées. Sa structure et sa finesse permettent aussi une belle alliance avec une volaille rôtie ou un curry léger de légumes.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce vin, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors apprécier toute la richesse de ce Grand Cru alsacien, reflet fidèle de son terroir et de son millésime.