Vins Pinot gris Baumann Zirgel - Rimelsberg - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Rimelsberg 2020 du domaine Baumann Zirgel se présente comme un vin blanc sec tout en élégance et en complexité. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Gris dans l’appellation Alsace AOC, ce millésime 2020 démontre une belle maturité. Les raisins proviennent probablement de parcelles soigneusement sélectionnées sur le lieu-dit Rimelsberg, réputé pour son terroir. La vinification, pratiquée dans le respect des traditions alsaciennes, privilégie une fermentation à basse température afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en assurant une fraîcheur caractéristique.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une grande amplitude thermique et un ensoleillement généreux. Ce microclimat unique, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins riches, aromatiques et expressifs. Les sols constituent une mosaïque complexe, mêlant marnes, grès, calcaires et granite : le terroir du Rimelsberg, selon sa composition propre, exprime avec finesse la minéralité et la complexité du Pinot Gris. L’histoire viticole millénaire de l’Alsace se retrouve à travers la diversité de ses cépages et le soin apporté à l’élaboration des vins.

Ce Pinot Gris sec présente en bouche des arômes de poire, de coing, de fruits secs, soutenus par une légère touche fumée et une belle structure. Il se mariera idéalement avec la gastronomie alsacienne : une tarte flambée gratinée, une choucroute de la mer, ou encore un baeckeoffe apporteront un bel écho à sa richesse et son équilibre. Il accompagnera aussi des viandes blanches en sauce, des poissons grillés, ou une volaille crémée aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Une aération préalable de quelques minutes révèlera toute sa complexité et sa finesse.