Vins Pinot gris Domaine S Schlumberger - Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2020 du Domaine S Schlumberger incarne l’élégance des grands moelleux d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin provient de raisins récoltés en surmaturité, permettant au fruit de concentrer sucre et arômes. La mention "Vendanges Tardives" traduit une récolte plus tardive, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère complexité et profondeur au vin. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables et une belle concentration, offre ici un équilibre convaincant entre la richesse du sucre résiduel et la fraîcheur naturelle du cépage. La vinification soigneuse et traditionnelle, alliée à un élevage sur lies, exalte de séduisants parfums de fruits confits, de miel, de coing et de mirabelle, accompagnés de subtiles notes épicées.

Le domaine se situe au cœur de l’Alsace, région viticole réputée pour ses terroirs exceptionnels. Implantés sur des coteaux escarpés au sol essentiellement composé de grès, de schiste et de marne, les vignobles profitent d’un microclimat sec, protégés par le massif vosgien. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a permis l’épanouissement de cépages nobles qui expriment ici toute leur typicité et leur complexité aromatique. Ce patrimoine unique fait de l’Alsace la référence des grands vins blancs français, où le Pinot Gris occupe une place toute particulière grâce à son potentiel de concentration.

En matière d’accords mets-vins, ce Pinot Gris Vendanges Tardives s’allie parfaitement avec des foies gras, des viandes blanches en sauce crémée, de la volaille aux fruits secs ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il saura également sublimer les desserts à base de fruits, une tarte aux abricots ou encore une charlotte aux poires. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un kougelhopf ou une tarte aux mirabelles d’Alsace.

Pour profiter de toute la complexité aromatique et de la finesse de ce vin moelleux, il est recommandé de le servir frais, mais pas trop froid, entre 8 et 10°C. Prévoyez de le carafer si possible quelques minutes avant dégustation afin d’ouvrir pleinement sa palette. Vous pouvez également le conserver en cave plusieurs années pour lui laisser le temps de développer des nuances plus évoluées et raffinées.