Vins Pinot gris Laurent Bannwarth - Qvevri - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Qvevri 2012 du domaine Laurent Bannwarth est un vin blanc moelleux issu d’une démarche biologique, reflet d’une belle originalité en Alsace. Ce vin, provenant exclusivement du cépage pinot gris, puise sa singularité dans sa vinification traditionnelle en amphore géorgienne (qvevri), une technique ancestrale qui confère au vin profondeur, complexité et notes légèrement oxydatives. Le millésime 2012, après dix ans de repos, offre une robe dorée aux reflets ambrés, et un bouquet aromatique riche où se mêlent fruits confits, miel, épices douces et une légère touche de fumée. En bouche, la texture moelleuse se démarque par un équilibre maîtrisé entre douceur, fraîcheur et une légère trame tannique apportée par la macération en amphore.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental : hivers froids, étés chauds et ensoleillés, pluviométrie faible grâce à la protection des Vosges. Le terroir de la région est d’une remarquable diversité, composé d’argiles, calcaires, schistes et grès, permettant une belle expression des cépages alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et l’Alsace est aujourd’hui réputée pour ses vins blancs élégants et parfumés. La méthode traditionnelle et artisanale de Laurent Bannwarth, doublée du respect du vivant par la culture biologique, illustre parfaitement la volonté de renouer avec l’expression la plus pure du terroir.

Ce Pinot Gris moelleux et complexe offre de superbes opportunités d’accords mets-vins. Il s’accordera magnifiquement avec un foie gras d’Alsace, servi sur pain d’épices ou accompagné de chutney de fruits. Il sublimera également les plats exotiques légèrement épicés, comme un tajine d’agneau aux abricots, ou encore une volaille rôtie aux fruits secs. Les fromages persillés, notamment le bleu d’Auvergne ou le roquefort, trouveront en lui un partenaire d’exception. Pour finir un repas, il accompagnera volontiers une tarte aux mirabelles ou un kouglof.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa douceur délicate. Pensez à le carafer quelques minutes pour révéler toute sa subtilité.