Vins Pinot gris Boeckel - Grand Cru Zotzenberg - 2020

Le Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2020 du domaine Boeckel est un vin blanc demi-sec issu du prestigieux terroir de Mittelbergheim, en plein cœur de l’Alsace. Ce cépage, particulièrement adapté à la région, exprime ici toute sa complexité, avec une belle maturité du fruit grâce à l’année 2020, marquée par de belles conditions de maturation. La vinification traditionnelle en cuve permet au Pinot Gris de déployer ses arômes élégants, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’épices douces et une touche fumée typique du Zotzenberg. La bouche présente une richesse équilibrée par une fraîcheur salivante et une fine sucrosité, offrant un vin ample, séducteur, avec une finale minérale et persistante.

Le Grand Cru Zotzenberg est une parcelle réputée pour ses sols marno-calcaires, qui confèrent aux vins une structure remarquable et une grande capacité de garde. Ce terroir, exposé au sud-est, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, favorables à la pleine maturité du raisin et à l’expression aromatique des cépages alsaciens. L’histoire viticole de Mittelbergheim remonte à plusieurs siècles, ce qui explique le savoir-faire reconnu des vignerons locaux dans l’élaboration de grands vins blancs.

Ce Pinot Gris demi-sec s’accordera parfaitement avec la richesse de la cuisine alsacienne : une volaille aux morilles, un foie gras poêlé, voire une choucroute aux poissons seront magnifiés par sa rondeur et sa complexité aromatique. Il accompagnera également des mets exotiques, légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée ou un munster affiné seront également des choix judicieux.

Je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur toute la palette de ses arômes et sa belle gourmandise. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique surtout si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité.