Vins Pinot gris HERTZOG - Pinot Gris - Vendanges Tardives - 2009

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 du domaine Hertzog est un vin blanc d’exception issu d’un cépage noble, le pinot gris, cultivé sur les terroirs d’Alsace. Cette cuvée est élaborée lors d’années favorables à une surmaturation du raisin, lorsque les baies sont récoltées plus tardivement, souvent en présence de pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une complexité aromatique singulière. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité, offre une intensité remarquable, exprimant à la fois richesse, notes miellées, fruits confits, abricots secs, coing, pain d’épices et une pointe de fraîcheur caractéristique. La vinification en vendanges tardives, associée à un élevage soigné, renforce la texture onctueuse et la longueur en bouche, avec un équilibre délicat entre sucrosité et acidité, typique des vins demi-secs de cette catégorie.

L’Alsace est une région viticole privilégiée de France, longée par le massif des Vosges qui protège les vignes des influences atlantiques et favorise un climat continental. Les étés sont chauds et secs, idéaux pour le développement de la surmaturation nécessaire aux vendanges tardives. La diversité des sols, mêlant calcaires, granites, schistes ou grès, confère aux vins une palette aromatique étendue et une grande finesse. L’histoire viticole alsacienne est marquée par son savoir-faire millénaire, avec les cépages blancs en ambassadeurs, dont le pinot gris, longtemps appelé “Tokay d’Alsace”, occupe une place de prestige.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 accompagnera merveilleusement un foie gras d’Alsace, qu’il relèvera par ses notes miellées et sa douceur enveloppante. Il se marie aussi très bien avec des plats exotiques légèrement épicés ou sucrés-salés, comme un tajine aux abricots, ou encore avec des fromages à pâte persillée, type roquefort, dont il tempèrera le piquant. Pour finir votre repas en beauté, osez le servir avec une tarte aux mirabelles ou un crumble de fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez-le éventuellement s’aérer quelques minutes pour développer toute sa palette aromatique avant la dégustation. Si vous le dégustez jeune, son côté fruité et floral dominera, mais il possède également un excellent potentiel de garde, permettant à ses notes épicées et confites de gagner en complexité au fil des ans.