Vins Pinot gris HERTZOG - Pinot Gris - Vendanges Tardives - 2009

Avis Viniou

Le Hertzog Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 est un vin blanc liquoreux issu d’un cépage noble emblématique de l’Alsace, le pinot gris. Le millésime 2009 signale une belle maturité du raisin, favorisée par un été chaud et des conditions propices à la surmaturation des grappes lors des vendanges tardives. Les raisins sont récoltés bien après les vendanges classiques, ce qui permet une concentration naturelle des sucres, résultant en un vin riche, opulent et marqué par des arômes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de pâte de coing. La vinification soignée met en valeur une liqueur généreuse, équilibrée par une fine acidité qui lui confère élégance et longueur en bouche.

L’Alsace, région située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat favorise la maturation de raisins destinés aux vendanges tardives, où la pourriture noble (Botrytis cinerea) peut également s’installer, contribuant à la complexité aromatique et à la concentration du vin. Les sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de grès apportent finesse et minéralité, permettant une belle expression du terroir. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la diversité de ses cépages et la tradition séculaire de vins moelleux, dont les Vendanges Tardives représentent le sommet.

En matière d’accords mets-vins, ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2009 accompagne divinement les foies gras (notamment un foie gras d’oie alsacien au torchon), les volailles en sauce crème, ou un curry doux. Il se marie également avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, et fait merveille avec un dessert à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou à la mirabelle, voire une crème brûlée.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et laissez-vous porter par la volupté de cette grande cuvée alsacienne.