Avis Viniou
Le Pinot Gris 1987 Cuvée Réserve Particulière du Château Albert Heywang est un véritable trésor de l'Alsace, région viticole réputée pour ses vins blancs complexes et aromatiques. Ce millésime exceptionnel s'illustre par une belle robe dorée et un nez expressif, mêlant des notes de fruits secs, de miel et d'épices douces. Le cépage Pinot Gris, planté sur des terroirs marno-calcaires typiques de l'Alsace, confère au vin une belle rondeur en bouche et une intensité aromatique remarquable. La région, dotée d'un climat semi-continental, est propice à la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin. Le domaine Albert Heywang, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de ses terroirs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse aromatique. Des accords classiques comme un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort révèleront ses nuances sucrées et épicées. Les plats alsaciens, tels que la choucroute garnie ou un munster affiné, s'accorderaient parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative grâce aux épices et à la texture onctueuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, révélatrice de son âge et de son caractère. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits secs et de miel avant de goûter sa texture ronde et ses saveurs évoluées. Prenez le temps d'apprécier sa longueur en bouche et sa capacité à évoluer au fil de la dégustation. Ce vin mérite une attention particulière pour révéler toute sa richesse et son élégance.
