Vins Pinot gris Henri Ehrhart - Pinot Gris Grand Crû Kaefferkoph - 2014

Avis Viniou

Le Henri Ehrhart Pinot Gris Grand Cru Kaefferkopf 2014 est un vin blanc demi-sec issu du cépage Pinot Gris, emblématique de la région alsacienne. Ce millésime 2014 reflète toute la richesse du terroir de Kaefferkopf, classé Grand Cru, l’un des plus renommés en Alsace. Les raisins, récoltés à pleine maturité, offrent au vin des arômes intensément fruités, évoquant la poire, l’abricot confit et la noisette, accompagnés de délicates notes miellées et épicées, caractéristiques du cépage. L’élevage soigné met en valeur une matière ample, une belle sucrosité équilibrée par une fraîcheur maîtrisée, permettant un bel équilibre en bouche et une longueur très élégante.

La région d’Alsace, nichée le long de la frontière avec l'Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé et sec, idéal pour le développement aromatique des cépages nobles. Le terroir du Grand Cru Kaefferkopf s’étend sur des collines ensoleillées autour d’Ammerschwihr, et présente un sol complexe de granite, de calcaire et de grès, qui confère une remarquable minéralité et une grande finesse aux vins. L’histoire viticole alsacienne, riche en influences germaniques, se distingue par l’expression pure des cépages et une tradition centrée depuis plusieurs siècles sur les vins blancs de caractère.

Pour sublimer ce Pinot Gris demi-sec, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne : une traditionnelle choucroute garnie, un baeckeoffe ou des plats à base de volaille et de sauce légèrement sucrée. Ce vin accompagne aussi magnifiquement une terrine de foie gras, les tajines aux fruits secs, certains plats asiatiques mêlant douceur et épices, ou des fromages à pâte persillée.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru entre 8 et 10°C, une température qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir pleinement, et n’hésitez pas à utiliser des verres à vin généreux pour mieux en apprécier la complexité aromatique.